Entre Cafés e Viagens

Por que NÃO comprar café moído?

Calma, vou explicar: como Baristas conhecemos as diversas formas de café, como são vendidos, como vem embalados e muito mais. E dentre as coisas que devemos ficar longe, está o café moído (vendido no varejo dos países produtores de café). Já parou para pensar no por que de as melhores máquinas de cafés possuírem um moedor ao lado? Embora comprar o café em pó pareça ser uma opção prática e fácil, ela está longe de ser a mais saudável e saborosa. O Problema do Café Leia mais→

Ca Phe Sua Da – A Bebida que veio do Vietnã

Você já ouviu falar do Ca Phe Sua Da? Essa bebida geladinha é um dos deliciosos cafés que eu ensino no Curso de Barista. Como precisa de um filtro especial e tem um preparo um pouquinho diferente, achei que ele merecesse um texto exclusivo! Essa bebida também chamada de café gelado do Vietnã, é uma tradição do pequeno país asiático. Eu experimentei essa bebida na Tailândia e foi lá através de uma senhora vietnamita que aprendi a fazer, usando o filtro. Qual a relação entre Leia mais→

O que você precisa saber sobre as Tâmaras

Dentre os países que tive o privilégio de conhecer, venho neste post falar especificamente do Marrocos. Localizado no norte da África e também chamado de “Reino de Marrocos”, o país ocupa um pequeno território, menor que muitos estados brasileiros. A língua oficial entre os povos é o árabe, o berbere ainda é usado, muitos também falam o idioma francês e quase a totalidade da população segue a religião islâmica. Visitei especificamente duas cidades: Ouarzazate e Marrakech. Tem um artigo separado sobre esses dois lugares aqui. Acredito que Leia mais→

Sobre mim

Meu nome é Rose Machado. Sou Barista há 19 anos — e posso dizer, com toda certeza, que essa profissão me transformou de maneiras que nenhuma outra poderia. Antes de me encontrar no universo dos grãos, passei pelo Design de Moda e pela publicidade, onde tive minha própria revista por 8 anos. A arte sempre foi o fio condutor da minha vida — na fotografia, na pintura em óleo, nas esculturas em frutas. Mas foi atrás de uma xícara que tudo ganhou outro sentido. Vivo Leia mais→