Shirakawa-go é um dos vilarejos mais icônicos e encantadores do Japão, famoso por suas casas de estilo arquitetônico único, conhecidas como gassho-zukuri. E o que isso significa ? Em japonês, o termo ‘gassho’ (合掌) se traduz como ‘mãos rezando’, enquanto ‘-zukuri’ (-造り) é um sufixo tirado do verbo ‘tsukuru’ (-造る) que significa construir ou fabricar. Essencialmente, se você colocá-los juntos, o nome é uma referência aos telhados íngremes das casas que lembram as mãos de um monge budista em oração. Localizado na região montanhosa de Continue→

A SCAJ 2024, a maior feira de cafés especiais da Ásia, está ocorrendo no Tokyo Big Sight, de 9 a 11 de Outubro, em Tóquio. Organizada pela Specialty Coffee Association of Japan, essa feira anual reúne profissionais e entusiastas de café do mundo inteiro para explorar tendências, inovações e a cultura do café. O evento conta com cerca de 350 expositores de mais de 30 países, 340 estandes, exibindo uma vasta gama de produtos, incluindo grãos de café, máquinas de torra, acessórios de preparo e muito Continue→

Já se perguntou o que é necessário para se tornar barista e, mais ainda, como transformar essa paixão em um empreendimento? Hoje, vamos conhecer a história do casal Rodrigo Sumikawa e Michelle Salvador Sumikawa.  A jornada deles no mundo do café começou com um simples interesse, que rapidamente se transformou em uma experiência de aprendizado profundo e, eventualmente, em uma oportunidade de negócio. Neste artigo, Rodrigo compartilha a trajetória, desde o Curso de Barista até a decisão de trabalhar com torra, e como ele deseja Continue→

A cerâmica é uma das formas de arte mais antigas da humanidade, tendo suas origens datadas de milhares de anos, quando os primeiros povos começaram a moldar o barro para criar utensílios e objetos de uso cotidiano. A matéria-prima fundamental para a cerâmica é o barro, um material orgânico proveniente da terra, carregado de história e simbolismo. Este material maleável nas mãos de um ceramista transforma-se em peças únicas, expressivas e funcionais. Uma Arte que Une Tradição, Criatividade e Técnica Milenar A arte da cerâmica Continue→

É com alegria que compartilho uma experiência cativante que tive recentemente, uma jornada que explora as riquezas do Café no Japão, destacando a sustentabilidade, os sonhos e a inabalável perseverança dos produtores locais, que têm grande zelo por tudo o que produzem. Nessa fascinante aventura, a busca por práticas sustentáveis molda cada etapa do processo. Tokunoshima, a ilha da longevidade, revela-se um tesouro de resiliência, onde a harmonia entre a produção de café, a natureza exuberante e a cultura local se entrelaçam de forma única. Continue→

Deixe-me compartilhar um pouco sobre a jornada incrível da minha aluna Ellen Todaka em meu Curso de Barista. Em 2020, após passar por um processo transformador, Ellen decidiu buscar novas atividades para dar mais significado à sua vida. E que jornada ela escolheu! O Impacto de um Café Diferente Durante uma fase de sua vida, a Ellen se entregou a uma série de experiências emocionantes, desde explorar mais o Japão, onde morava, e se dedicar a atividades físicas, até aventuras como bungee jump e paraglider. Continue→

Ainda na vibe da Tailândia, eu não poderia deixar de falar sobre Koh Samed. Estávamos ansiosos por praia, sonhando com areias brancas, mar azul, sem perder tempo com voos, translado e muitas outras mini burocracias. Porém, queríamos fugir dos destinos mais “badalados”, então nada de Phuket ou Phi Phi, as praias mais procurados pelos turistas, inclusive eu, já estive lá algumas vezes. Com o tempo curto, optamos por Samed! Foi um tiro no escuro! Como chegamos em Koh Samed Você compra o pacote para a Continue→

Quando montei o roteiro para a Tailândia, o Santuário da Verdade localizado na cidade de Pattaya, foi o primeiro lugar que coloquei na lista e olha, essa experiência para mim, foi a cereja do bolo da viagem. Nós deixamos esse o passeio, para o nosso último dia, para que pudéssemos passear sem pressa, com tempo para gravar e fotografar tudo tranquilamente – apesar do calor intenso, nossa! – e foi muito mais do que eu esperava! O templo sagrado é reconhecido com uma das maravilhas do sudeste Continue→

Ah, como é bom conhecer o mundo! Voltei há pouco tempo de viagem, essa que na verdade estava programada para o começo de 2020, mas teve que ser adiada por quase longos três anos por conta da pandemia. E mesmo com toda essa demora e longa espera, meu sonho de conhecer e estudar nesse lugar não mudou em momento algum. Foi libertador voltar à vida normal. Por que ir ao Vietnã? O Vietnã geralmente não é a primeira escolha das pessoas quando estão procurando um Continue→