Chai Latte – A Bebida que vai Leite

Chai Latte – A Bebida que vai Leite

E nesse artigo não poderia deixar de falar no Chai, bebida tradicional indiana. Como em todas as viagens que faço, sempre procuro trazer alguma novidade para o Curso de Barista que tenha café ou que seja possível de incluir no seu rol de receitas. O que é ser Barista?  Saiba mais sobre essa profissão apaixonante. Como ter sucesso no ramo da Cafeteria? Você já ouviu falar da cafeteira French Press? Porque NÃO comprar café moído? No caso do Chai Latte, surpreende pelas misturas inusitadas e pelo Leia mais

Taj Mahal: Eterno Fascínio

Taj Mahal: Eterno Fascínio

Como todas as vezes, que eu estive na Índia, acompanhando os meus clientes para que fizessem cursos de massagens, sempre reservei um dia na agenda para leva-los para conhecer o Taj Mahal. Esse lugar lindo merece não apenas algumas frases ou um parágrafo, mas um texto exclusivo, contando a sua história, mostrando sua arquitetura e engenharia, tudo o que explica a fascinação que exerce sobre quem vai até lá. Patrimônio Maravilhoso O Taj Mahal está localizado na cidade de Agra, que fica a 3 horas Leia mais

Templo de Lótus – A Maravilhosa Flor da Índia

Templo de Lótus – A Maravilhosa Flor da Índia

Dentro da confusão de Delhi, existe um templo que eu via de dentro dos taxis e que me chamou a atenção pela arquitetura e grandiosidade. De várias partes da cidade era possível ver aquela flor gigante e branca e a curiosidade me levou até o Templo de Lótus, uma obra de grandes proporções, como tudo na Índia. Flor Indiana e Maravilha do Mundo Moderno O Templo de Lótus é uma das Casas de Adoração Bahá’í – a mais nova, localizada na Vila de Bahapur. É um Leia mais

Primeira Viagem à Índia: Aventuras e Lições

Primeira Viagem à Índia: Aventuras e Lições

Hoje vou contar sobre a minha primeira viagem a Índia. Foi uma grande aventura, mas valeu a pena, porque atingi os meus objetivos e aprendi grandes lições que servirão para toda a minha vida. A viagem mostrou que dentro de toda a sua efervescência (a Índia é o segundo país mais populoso do mundo, perdendo apenas para a China), é possível encontrar a Paz. Pelo Caminho das Índias Eu já trabalhava há algum tempo com suporte para cursos de massagens na Tailândia. Por conta do Leia mais

A sua Saúde através da Hidrocolonterapia e do Café

A sua Saúde através da Hidrocolonterapia e do Café

Existe um tratamento de medicina alternativa que eu costumo fazer na Tailândia e no Brasil também tem um procedimento parecido, conhecido como Hidrocolonterapia. Neste artigo, falaremos sobre essa terapia e qual a relação que o café tem com elas. Yanhee Hospital É uma instituição médica referência em Bangkok, que surgiu como policlínica de pequeno porte, fruto do sonho de médicos recém-formados, há cerca de 35 anos. Foi crescendo juntamente com as demandas do público e hoje possui diversos centros de tratamento, atendendo as necessidades da Leia mais

Conheça a Cafeteira French Press

Conheça a Cafeteira French Press

Você conhece ou já ouviu falar da French Press? Conhecida também como Prensa Francesa, Press Pot, Cafetière à Piston, Coffee Plunger ou Cafetiere (UK), é uma das cafeteiras manuais que eu ensino como usar no Curso de Barista. Após o curso, os alunos entendem que não precisarão comprar rapidamente uma máquina de espresso para colocar em prática o que aprenderam durante o treinamento, podendo iniciar os estudos dos grãos com filtros manuais.  A French Press prepara o café de modo simples, sem necessidade de eletricidade nem de Leia mais

O que é ser um(a) Barista?

O que é ser um(a) Barista?

Tecnicamente falando, Barista é o profissional especializado em Café e todo este universo dos grãos. Só quem já teve contato com esta profissão sabe que o trabalho vai muito além de criar receitas e inovar nos sabores! Existe um “q” a mais neste trabalho, que é o de servir o café da melhor forma possível e despertar sabor, emoção e sensação em todos os clientes. Você já ouviu falar que um café pode mudar seu dia?  Então, esta é a nossa função! Para ser um bom Barista, Leia mais

Por que NÃO comprar café moído?

Por que NÃO comprar café moído?

Calma, vou explicar: como Baristas conhecemos as diversas formas de café, como são vendidos, como vem embalados e muito mais. E dentre as coisas que devemos ficar longe, está o café moído (vendido no varejo dos países produtores de café). Já parou para pensar no por que de as melhores máquinas de cafés possuírem um moedor ao lado? Embora comprar o café em pó pareça ser uma opção prática e fácil, ela está longe de ser a mais saudável e saborosa. O Problema do Café Leia mais

Ca Phe Sua Da – A Bebida que veio do Vietnã

Ca Phe Sua Da – A Bebida que veio do Vietnã

Você já ouviu falar do Ca Phe Sua Da? Essa bebida geladinha é um dos deliciosos cafés que eu ensino no Curso de Barista. Como precisa de um filtro especial e tem um preparo um pouquinho diferente, achei que ele merecesse um texto exclusivo!  Essa bebida também chamada de café gelado do Vietnã, é uma tradição do pequeno país asiático. Eu experimentei essa bebida na Tailândia e foi lá através de uma senhora vietnamita que aprendi a fazer, usando o filtro. Qual a relação entre Leia mais

O que você precisa saber sobre as Tâmaras

O que você precisa saber sobre as Tâmaras

Dentre os países que tive o privilégio de conhecer, venho neste post falar especificamente do Marrocos. Localizado no norte da África e também chamado de “Reino de Marrocos”, o país ocupa um pequeno território, menor que muitos estados brasileiros. A língua oficial entre os povos é o árabe, o berbere ainda é usado, muitos também falam o idioma francês e quase a totalidade da população segue a religião islâmica. Visitei especificamente duas cidades: Ouarzazate e Marrakech. Tem um artigo separado sobre esses dois lugares aqui. Acredito que Leia mais