Entre Cafés e Viagens

A Caverna de 80 milhões de anos e um Café Especial

O Japão tem muitos lugares bacanas e as estações que eu mais gosto de sair por aí para conhecer lugares diferentes, são a primavera e outono, que normalmente não chove e claro, porque são as estações mais frescas do ano. E em um dos outonos, com a companhia da Mamy e das minhas alunas e amigas, fomos conhecer a Caverna de Abukuma. Vou contar mais sobre sua localização e as curiosidades que guarda. Localização A Caverna de Abukuma está localizada na cidade de Tamura, na Leia mais→

Istambul: Amor Dividido Entre 2 Continentes

Eu tenho um caso de amor com Istambul desde a primeira vez que a vi. E quero dividir com vocês. Das paisagens construídas pelo homem até aquelas feitas pela Natureza. História, cultura e curiosidades da cidade dividida entre os continentes europeu e asiático, tendo passado e presente reunidos em um só lugar. Turquia Dividida em Dois Mundos Caí de para-quedas em Istambul. Isso mesmo; posso usar esta expressão porque o meu destino, na verdade, era outro: o mundial de Baristas na Dinamarca. Só que para Leia mais→

Dia dos Namorados – com Amor & Café

No dia 14 de fevereiro é comemorado o Dia dos Namorados em países como Estados Unidos, Austrália, China, Coréia do Sul, Japão, África do Sul e México. A data é conhecida como Valentine’s Day. Vamos relembrar como se originou, os formatos pelo mundo e uma receita divina de Café Vienna, para beber com o seu amor e aquecer essa noite fria de inverno. A história por trás da data Valentine’s Day ou Dia de São Valentim é comemorado nesta data desde o século V, mais Leia mais→

Chai Latte – A Bebida que vai Leite

E nesse artigo não poderia deixar de falar no Chai, bebida tradicional indiana. Como em todas as viagens que faço, sempre procuro trazer alguma novidade para o Curso de Barista que tenha café ou que seja possível de incluir no seu rol de receitas. O que é ser Barista? Saiba mais sobre essa profissão apaixonante. Como ter sucesso no ramo da Cafeteria? Você já ouviu falar da cafeteira French Press? Porque NÃO comprar café moído? No caso do Chai Latte, surpreende pelas misturas inusitadas e pelo Leia mais→

Taj Mahal: Eterno Fascínio

Como todas as vezes, que eu estive na Índia, acompanhando os meus clientes para que fizessem cursos de massagens, sempre reservei um dia na agenda para leva-los para conhecer o Taj Mahal. Esse lugar lindo merece não apenas algumas frases ou um parágrafo, mas um texto exclusivo, contando a sua história, mostrando sua arquitetura e engenharia, tudo o que explica a fascinação que exerce sobre quem vai até lá. Patrimônio Maravilhoso O Taj Mahal está localizado na cidade de Agra, que fica a 3 horas Leia mais→

Templo de Lótus – A Maravilhosa Flor da Índia

Dentro da confusão de Delhi, existe um templo que eu via de dentro dos taxis e que me chamou a atenção pela arquitetura e grandiosidade. De várias partes da cidade era possível ver aquela flor gigante e branca e a curiosidade me levou até o Templo de Lótus, uma obra de grandes proporções, como tudo na Índia. Flor Indiana e Maravilha do Mundo Moderno O Templo de Lótus é uma das Casas de Adoração Bahá’í – a mais nova, localizada na Vila de Bahapur. É um Leia mais→

Primeira Viagem à Índia: Aventuras e Lições

Hoje vou contar sobre a minha primeira viagem a Índia. Foi uma grande aventura, mas valeu a pena, porque atingi os meus objetivos e aprendi grandes lições que servirão para toda a minha vida. A viagem mostrou que dentro de toda a sua efervescência (a Índia é o segundo país mais populoso do mundo, perdendo apenas para a China), é possível encontrar a Paz. Pelo Caminho das Índias Eu já trabalhava há algum tempo com suporte para cursos de massagens na Tailândia. Por conta do Leia mais→

A sua Saúde através da Hidrocolonterapia e do Café

Existe um tratamento de medicina alternativa que eu costumo fazer na Tailândia e no Brasil também tem um procedimento parecido, conhecido como Hidrocolonterapia. Neste artigo, falaremos sobre essa terapia e qual a relação que o café tem com elas. Yanhee Hospital É uma instituição médica referência em Bangkok, que surgiu como policlínica de pequeno porte, fruto do sonho de médicos recém-formados, há cerca de 35 anos. Foi crescendo juntamente com as demandas do público e hoje possui diversos centros de tratamento, atendendo as necessidades da Leia mais→

Conheça a Cafeteira French Press

Você conhece ou já ouviu falar da French Press? Conhecida também como Prensa Francesa, Press Pot, Cafetière à Piston, Coffee Plunger ou Cafetiere (UK), é uma das cafeteiras manuais que eu ensino como usar no Curso de Barista. Após o curso, os alunos entendem que não precisarão comprar rapidamente uma máquina de espresso para colocar em prática o que aprenderam durante o treinamento, podendo iniciar os estudos dos grãos com filtros manuais. A French Press prepara o café de modo simples, sem necessidade de eletricidade nem de Leia mais→

O que é ser um(a) Barista?

Tecnicamente falando, Barista é o profissional especializado em Café e todo este universo dos grãos. Só quem já teve contato com esta profissão sabe que o trabalho vai muito além de criar receitas e inovar nos sabores! Existe um “q” a mais neste trabalho, que é o de servir o café da melhor forma possível e despertar sabor, emoção e sensação em todos os clientes. Você já ouviu falar que um café pode mudar seu dia? Então, esta é a nossa função! Para ser um bom Barista, Leia mais→