Quando resolvi estudar café, no ano de 2006, eu escolhi a Tailândia porque é perto do Japão e também por estar empenhada em aprender a falar inglês. Confesso que em nenhum momento pensei em ir ao Brasil e já estava acertando na largada, sem saber. De cara já tive muita sorte ao ser treinada pela barista campeã da Tailândia, Sudtheera Punyathon. Voltei grata pela paciência comigo, transformada e apaixonada por esse mundo fantástico dos grãos. No ano seguinte, realizei outro curso de especialização de café Leia mais→

Depois da história do William, resolvi trazer mais cases de sucesso profissional de meus alunos para que possam se inspirar e ver que realizar empreendedorismo com café é possível. A história da Andreia Yamaoka é surpreendente, pois além de ter se encontrado profissionalmente com os doces e café ainda nos mostra um belo exemplo de solidariedade e amor ao próximo. Fiz uma entrevista com ela, onde me contou tudo sobre sua experiência como empreendedora e também sobre como o Curso de Barista a ajudou em Leia mais→

Olha como o tempo voa… já se passou um ano desde que viajei para Shirahama pela primeira vez. Com a situação atual que estamos vivendo eu aguardei ansiosamente pelo final do feriado para poder retornar a esse lindo lugar que ficou grudado na alma. Sabe aquele local que você visita e quando você se lembra, o coração fica quentinho? Pois é, esse é o meu caso de amor com Shirahama. Neste artigo vou contar a você como foi o meu retorno para esse belo local Leia mais→

Sempre fico feliz quando meus alunos me contam sobre seus casos de sucesso profissional. Imagine só o orgulho que senti ao conhecer a história do meu aluno William que investiu no empreendedorismo com café e teve grande êxito. Ele abriu o food truck Mr. Brand Coffee especializado em café e se realizou trabalhando em algo que ama. Fiquei tão encantada que decidi fazer uma entrevista com o William, dando-lhe a oportunidade de contar como ele conseguiu alcançar esse sonho. Como sei que você deve estar Leia mais→

A primavera é muito esperada para quem mora em países onde o inverno é longo e rigoroso, como é o caso do Japão, onde resido. Essa época dá uma leveza na alma com o colorido das flores, com o verde das plantações de arroz e também com as frutas da estação,  como é o caso da amora. Essa fruta deliciosa e levemente azeda estará em uma das bebidas do nosso Curso de Barista.  Irei preparar uma receita  minha que inclui  amora juntamente com os meus Leia mais→

Em minha viagem para o Marrocos, que inclusive já relatei aqui no blog, me encantei com as chaleiras marroquinas. Daí para gostar do chá marroquino, foi um pulo. Com uma mistura de chá verde, açúcar e hortelã, você terá uma bebida deliciosa, a qual ensino a fazer no Curso de Barista e que encanta muito dos meus alunos, até para quem diz não gostar de chá. Neste artigo vou contar um pouco da história do chá marroquino, como funciona o método de preparo e outras Leia mais→

Eu sempre procuro ressaltar em minhas aulas sobre a importância dos filtros de café manuais, pois mesmo trabalhando com duas boas máquinas de café espresso existem muitas cafeterias que trabalham somente com esses filtros. É interessante saber a particularidade de cada filtro, a moagem correta e a forma exata de extração e nas minhas aulas faço questão de demonstrar cada um dos filtros para que meus alunos entendam que podem ser um barista sem precisar investir em um equipamento tão caro, como costumam ser as Leia mais→

Desde que passou a novela O Clone eu queria muito conhecer o Marrocos, país do norte da África. Acho que a maior parte das pessoas que viram a trama global sonhou com isso. Muuuuuito tempo se passou até eu finalmente conseguir realizar o sonho.  Em vez, porém, de ir a Fez onde ficava o núcleo marroquino da novela, resolvi conhecer Ourzazate. A palavra Ourzazate tem origem de uma frase árabe e significa “sem ruído” e esta cidade é apelidada de “Hollywood da África”, pois há Leia mais→

Na escola, aprendem-se matérias como Matemática, Língua Materna, Língua Estrangeira, História e muitas outras. Ela também pode servir como uma janela através da qual os estudantes podem observar o que acontece no mundo que as cerca. Por isso foi uma experiência gratificante realizar um Workshop na Escola Gente Miúda, uma escola brasileira localizada em Oizumi, no Japão. A ideia de fazer esse workshop veio da amizade que me une às donas daquela instituição. Às vezes, tomamos café juntas, e eu aproveito para falar um pouco Leia mais→