É com muita alegria e orgulho que lhes trago mais um case de sucesso profissional de meus alunos. Dessa vez vou falar sobre Adriana Kida, uma brasileira formada em nutrição na Universidade de São Camilo, em São Paulo, que veio para o Japão em abril de 2001. Gosto muito de trazer as histórias de meus alunos, pois podem servir de inspiração para você que está pensando em empreender com café e não sabe como começar. A Adriana aceitou participar de minha entrevista e teve a Leia mais→

A garrafa sifão é um dos objetos de trabalho dos baristas, chefs de cozinha em cafeterias, bares e restaurantes. Eu, por exemplo, faço demonstrações de como usa-la nas minhas aulas. E cheguei a conclusão que este artefato tão importante e cobiçado merecia um artigo. A seguir, vamos falar sobre a garrafa sifão: suas utilidades, tipos, peças, informações importantes para o seu uso e a cápsula de gás, que possibilita o seu funcionamento. Utilidades da Garrafa Sifão A garrafa sifão é conhecida por diversos nomes, de Leia mais→

Quando resolvi estudar café, no ano de 2006, eu escolhi a Tailândia porque é perto do Japão e também por estar empenhada em aprender a falar inglês. Confesso que em nenhum momento pensei em ir ao Brasil e já estava acertando na largada, sem saber. De cara já tive muita sorte ao ser treinada pela barista campeã da Tailândia, Sudtheera Punyathon. Voltei grata pela paciência comigo, transformada e apaixonada por esse mundo fantástico dos grãos. No ano seguinte, realizei outro curso de especialização de café Leia mais→

Depois da história do William, resolvi trazer mais cases de sucesso profissional de meus alunos para que possam se inspirar e ver que realizar empreendedorismo com café é possível. A história da Andreia Yamaoka é surpreendente, pois além de ter se encontrado profissionalmente com os doces e café ainda nos mostra um belo exemplo de solidariedade e amor ao próximo. Fiz uma entrevista com ela, onde me contou tudo sobre sua experiência como empreendedora e também sobre como o Curso de Barista a ajudou em Leia mais→

Olha como o tempo voa… já se passou um ano desde que viajei para Shirahama pela primeira vez. Com a situação atual que estamos vivendo eu aguardei ansiosamente pelo final do feriado para poder retornar a esse lindo lugar que ficou grudado na alma. Sabe aquele local que você visita e quando você se lembra, o coração fica quentinho? Pois é, esse é o meu caso de amor com Shirahama. Neste artigo vou contar a você como foi o meu retorno para esse belo local Leia mais→

Sempre fico feliz quando meus alunos me contam sobre seus casos de sucesso profissional. Imagine só o orgulho que senti ao conhecer a história do meu aluno William que investiu no empreendedorismo com café e teve grande êxito. Ele abriu o food truck Mr. Brand Coffee especializado em café e se realizou trabalhando em algo que ama. Fiquei tão encantada que decidi fazer uma entrevista com o William, dando-lhe a oportunidade de contar como ele conseguiu alcançar esse sonho. Como sei que você deve estar Leia mais→

A primavera é muito esperada para quem mora em países onde o inverno é longo e rigoroso, como é o caso do Japão, onde resido. Essa época dá uma leveza na alma com o colorido das flores, com o verde das plantações de arroz e também com as frutas da estação,  como é o caso da amora. Essa fruta deliciosa e levemente azeda estará em uma das bebidas do nosso Curso de Barista.  Irei preparar uma receita  minha que inclui  amora juntamente com os meus Leia mais→

Em minha viagem para o Marrocos, que inclusive já relatei aqui no blog, me encantei com as chaleiras marroquinas. Daí para gostar do chá marroquino, foi um pulo. Com uma mistura de chá verde, açúcar e hortelã, você terá uma bebida deliciosa, a qual ensino a fazer no Curso de Barista e que encanta muito dos meus alunos, até para quem diz não gostar de chá. Neste artigo vou contar um pouco da história do chá marroquino, como funciona o método de preparo e outras Leia mais→

Eu sempre procuro ressaltar em minhas aulas sobre a importância dos filtros de café manuais, pois mesmo trabalhando com duas boas máquinas de café espresso existem muitas cafeterias que trabalham somente com esses filtros. É interessante saber a particularidade de cada filtro, a moagem correta e a forma exata de extração e nas minhas aulas faço questão de demonstrar cada um dos filtros para que meus alunos entendam que podem ser um barista sem precisar investir em um equipamento tão caro, como costumam ser as Leia mais→