agosto 2026

Há dois anos, Mayte Pujay, ainda não sabia exatamente com o que queria trabalhar. Hoje, abre a traseira do próprio carro, monta sua pequena cafeteria e serve cafés em eventos no Japão. Entre uma coisa e outra, vieram estudo, viagens, alguns medos e uma certeza que foi crescendo aos poucos: era no café que ela queria estar. Quando conheci Mayte, durante um dos meus Cursos de Barista, eu ainda não sabia o quanto o café faria parte da vida dela. Ela também não. Naquela época, Leia mais→

Foi o café que me levou até a terceira edição do Essential Beats Tokyo. Ele esteve presente desde o início do projeto, preparado pela própria equipe, porque para Fernanda Sugimoto, idealizadora do evento, fazia sentido que uma bebida tão ligada às manhãs, às pausas e às conversas também fizesse parte daquela experiência. Nesta edição, ela decidiu dar um passo além e me convidou para cuidar dos cafés. Aceitei o convite por curiosidade, também achei lindo o espaço que ela alugou e preparei um pequeno menu Leia mais→

No segundo dia do Tokyo Cafe Show 2026, os corredores do Tokyo Big Sight estavam movimentados, mas não superlotados. Foi possível passar pelos estandes com tranquilidade, acompanhada por alguns dos meus alunos, observando os produtos, conversando com os expositores e aproveitando cada degustação. O Tokyo Cafe Show faz parte da CAFERES JAPAN e é uma das maiores feiras profissionais do Japão voltadas para cafeterias, restaurantes e negócios do setor. A edição de 2026 aconteceu de 4 a 6 de agosto, nos pavilhões Sul do Tokyo Leia mais→