17/01/2019 - Entre Cafés e Viagens

O que é ser um(a) Barista?

Tecnicamente falando, Barista é o profissional especializado em Café e todo este universo dos grãos. Só quem já teve contato com esta profissão sabe que o trabalho vai muito além de criar receitas e inovar nos sabores! Existe um “q” a mais neste trabalho, que é o de servir o café da melhor forma possível e despertar sabor, emoção e sensação em todos os clientes. Você já ouviu falar que um café pode mudar seu dia? Então, esta é a nossa função! Para ser um bom Barista, Leia mais→

Por que NÃO comprar café moído?

Calma, vou explicar: como Baristas conhecemos as diversas formas de café, como são vendidos, como vem embalados e muito mais. E dentre as coisas que devemos ficar longe, está o café moído (vendido no varejo dos países produtores de café). Já parou para pensar no por que de as melhores máquinas de cafés possuírem um moedor ao lado? Embora comprar o café em pó pareça ser uma opção prática e fácil, ela está longe de ser a mais saudável e saborosa. O Problema do Café Leia mais→

Ca Phe Sua Da – A Bebida que veio do Vietnã

Você já ouviu falar do Ca Phe Sua Da? Essa bebida geladinha é um dos deliciosos cafés que eu ensino no Curso de Barista. Como precisa de um filtro especial e tem um preparo um pouquinho diferente, achei que ele merecesse um texto exclusivo! Essa bebida também chamada de café gelado do Vietnã, é uma tradição do pequeno país asiático. Eu experimentei essa bebida na Tailândia e foi lá através de uma senhora vietnamita que aprendi a fazer, usando o filtro. Qual a relação entre Leia mais→

O que você precisa saber sobre as Tâmaras

Dentre os países que tive o privilégio de conhecer, venho neste post falar especificamente do Marrocos. Localizado no norte da África e também chamado de “Reino de Marrocos”, o país ocupa um pequeno território, menor que muitos estados brasileiros. A língua oficial entre os povos é o árabe, o berbere ainda é usado, muitos também falam o idioma francês e quase a totalidade da população segue a religião islâmica. Visitei especificamente duas cidades: Ouarzazate e Marrakech. Tem um artigo separado sobre esses dois lugares aqui. Acredito que Leia mais→

janeiro 17, 2019