baristas no Japão

Amy Coffee & Sweets: Uma História de Afeto

Amy Coffee & Sweets: Uma História de Afeto

A Cafeteria que Nasceu do Coração Algumas histórias levam anos para serem construídas. Outras, uma vida inteira. A história de Amanda Martinelli e do Amy Coffee & Sweets comigo, começou muito antes da abertura da cafeteria. Na verdade, começou há quase 20 anos, quando nos conhecemos em um curso onde eu ensinava as esculturas em frutas, em 2005. Vale lembrar que foi a primeira vez que ensinei algo e nem havia dormido de tanta ansiedade. Naquela época, como ela mesma diz, tudo era apenas um Leia mais

O Sabor de Minas no “Chiqueirão”

O Sabor de Minas no “Chiqueirão”

Domingão de chuva, meio friozinho, lá em Minas…daqueles dias que normalmente pedem recolhimento, casa quieta e café feito sem pressa.  Mas, naquele dia, o convite veio carregado de promessa. Minha amiga Renata me chamou para tomar café da manhã no Chiqueirão, com as meninas, Dafne e Julia. Conhecendo o bom gosto dela, nem passou pela minha cabeça que pudesse ser pegadinha. Confiança é isso: a gente vai sem perguntas. E lá fomos nós. Com chuva e tudo. Chegar sem Expectativas e ser Surpreendida Já gostei de Leia mais

SCAJ 2025: Mais que Café, um Elo de Culturas e Gerações

SCAJ 2025: Mais que Café, um Elo de Culturas e Gerações

A SCAJ 2025 – World Specialty Coffee Conference & Exhibition, realizada no Tokyo Big Sight, reafirmou seu papel como o maior evento de cafés especiais da Ásia. Foram dias de networking, aprendizado e descobertas para quem vive e respira café. Este ano, dediquei um dia inteiro ao lado dos meus alunos, reencontrando ex-alunos de anos anteriores e recebendo com carinho os da última turma de setembro e um lembrete de que o café vai além da bebida: ele conecta pessoas e gerações. Gueishas por Toda Leia mais