Você já teve a chance de conhecer um pub irlandês? Caso não tenha tido a oportunidade, saiba que em Saitama, na cidade de Kumagaya, onde eu vivo há muitos anos, abriu o The Rooney Arms, uma réplica perfeita dos pubs da Irlanda do Norte.
Lembro-me bem de quando estive em Dublin, eu pude não só visitar um pub, mas também experimentar o famoso café da manhã irlandês. Hoje eu vou compartilhar com vocês tudo sobre esse lugar e tudo sobre minha experiência na Irlanda.
Minha Visita à Irlanda
Estive em Dublin no ano de 2016, no Mundial de Baristas, onde pela primeira vez levei um pequeno grupo de alunas comigo. Ainda pudemos desfrutar de um dia de tour – eu de guia turística – na fantástica Istambul.
Dublin é lindo e pudemos aproveitar o máximo, mesmo o local tendo um clima imprevisível. A nossa viagem foi durante o verão, mas, em diversos dias, tínhamos a sensação de passar por todas as estações em um único dia.
Saíamos com uma peça de roupa mais quente, no meio do dia fazia calor, chovia e no final do dia, voltávamos à primeira peça, enfim, era um troca troca de roupa o dia todo.
Sempre que passo em frente ao The Rooney Arms aqui na minha cidade, me recordo da querida Irlanda.
Os pubs na Irlanda, em sua grande maioria, servem o café da manhã irlandês, que é um prato que contém fatias de pão, bacon, ovos, salsichas fritas ou grelhadas, feijão ao molho de tomate, morcela preta e branca, batata e cogumelos.
É um pouco pesado e com tudo isso, talvez você esteja pensando que seja praticamente um almoço, mas esse prato é mais popular na Irlanda nos finais de semana e feriados. Já no dia a dia os irlandeses costumam comer mingau, frutas ou torradas.
Ainda bem né? Imagina comer tudo isso, todos os dias e sair para trabalhar?
Famine Memorial
Como estamos falando sobre comida, acredito que devo compartilhar com você, algo que me tocou profundamente. Antes de chegar à Irlanda, eu tinha feito um roteiro e colocado alguns lugares para visitação, mas não incluí o Famine Memorial, porque só de olhar as fotos me fez deletar da lista.
Mas o acaso nos levou até lá….e sempre acho que o acaso vem para nos ensinar algo.
Em um dos nossos passeios a pé, fotografando tudo o que víamos pela frente, quando percebemos, estávamos dentro desse monumento histórico! As obras estão expostas no calçadão, a céu aberto. São figuras esqueléticas de pessoas e animais e em tamanho real! Foi um choque!
As estátuas representam o período da Grande Fome (The Great Famine) que houve no país entre os anos de 1845 e 1849. Normalmente, em lugares inusitados, nos sentimos tentados a tirar muitas fotos e selfies…..mas ali não rolou. Não tinha clima algum para fotos e não consigo explicar o tamanho da tristeza que senti nesse lugar.
A fome provocou a morte de um milhão de pessoas e forçou outro milhão a emigrar da ilha principalmente para os Estados Unidos e o Canadá. A causa mais próxima da fome foi uma doença provocada pelo Oomiceto Phytophthora infestans, que contaminou em larguíssima escala as batatas em toda a Europa durante a década de 1840.
Apesar de a Europa inteira ter sido atingida, um terço de toda a população da Irlanda dependia unicamente de batatas para sobreviver. Nesse período, a maior parte de seus pastos era utilizada para a criação de gados pelos ingleses, que colonizavam o país, e outros alimentos que eram exportados.
A fome foi um choque social na história da Irlanda: os efeitos alteraram para sempre o plano demográfico, político e cultural irlandês. Entrou para a memória popular, sendo desde então um dos pontos mais lembrados pelos movimentos nacionalistas irlandeses.
Uma época de muita pobreza, que somente se encerrou quando aconteceu a rebelião de 1848, para acabar com a exportação de alimentos e o encerramento dos portos. As estátuas criadas pelo escultor Rowan Gillespie representam esse período difícil e se encontram expostas na Custom House Quay, em Docklands.
E sempre que eu vejo ou compro batatas eu me lembro dessa história. Não consigo imaginar a dor que é morrer de fome. Tenho um profundo respeito por esse alimento tão rico em nutrientes, atualmente o 4º alimento mais consumido no mundo; de fácil preparo, sendo aproveitado inclusive a própria casca.
Abaixo da foto do nhoque, tem uma receita deliciosa e saudável, que preparo sempre aqui em casa.
The Rooney Arms
O pub The Rooney Arms abriu há pouco mais de um ano em minha cidade. Ele é idêntico aos pubs que há no Temple Bar, um bairro tradicional localizado no coração de Dublin. Segundo a história, provavelmente, o nome “pub” teve origem no século XVII, mas esses estabelecimentos em geral são bem mais antigos.
Seu nome tem origem no termo inglês Public Place (Local Público), sendo um local em que os irlandeses geralmente se encontram e socializam. Esses encontros não são puramente para lazer, há espaço para assuntos de negócios também.
O pub mais antigo da Irlanda é o Sean´s Bar que foi fundado no ano de 900 DC, o local é muito visitado por turistas e manteve seu estilo por mais de 1000 anos.
Geralmente nos pubs se serve cerveja, mas também costumam oferecer refeições. No entanto no The Rooney Arms não é servido nem o café da manhã irlandês, nem o Irish Coffee, mas tem um cardápio variado ( sendo na sua maioria, frituras) inclusive os tradicionais Fish & Chips e as renomadas cervejas irlandesas.
Irish Coffee (Café Irlandês)
O Irish Coffee (foto abaixo) é uma bebida consumida em dias frios, sendo a mistura do café quente com uma dose de uísque irlandês. Esse café foi criado para aquecer um grupo de turistas americanos, que viajaram para a Irlanda em uma noite gelada dos anos 1940.
Originalmente essa bebida foi criada por Joe Sheridan, um chef de cozinha de um hotel no meio-oeste irlandês. Ele pôs um pouco de uísque no café com creme e serviu aos turistas. No grupo havia um jornalista que levou a receita aos Estados Unidos e assim a bebida se tornou famosa.
O preparo do Irish Coffee é simples: basta misturar o açúcar e o uísque ao café bem quente e depois cobrir a bebida com creme de leite batido (chantilly) bem espesso até a borda do copo. O uísque irlandês é mais leve e frutado que o escocês, sendo feito a partir da mistura da cevada não tostada e não defumada e envelhecido por até 12 anos.
No treinamento do Curso de Barista, eu não ensino a versão original com álcool. Preparo uma versão sem o álcool para que o aluno possa reproduzir a bebida em casa.
Pubs na Irlanda
Os pubs são bem frequentados na Irlanda, o maior motivo é para beber. Entretanto, também são servidas refeições como café da manhã, almoço e jantar. As pessoas, em sua grande maioria, dirigem-se a esses locais após o jantar.
Os mais movimentados se encontram no Temple Bar, um bairro que fica às margens do rio Liffey, na cidade de Dublin. Os pubs por lá contam com apresentações de música folclórica ao vivo e DJs. O bairro conhecido como um local cultural, que possui uma vida noturna chamativa para os turistas.
Segundo historiadores seu nome teria se originado da família Temple, que vivia ali no século XVII. Outro motivo seria para imitar o Temple Bar em Londres. Entre os fatos que marcaram esse bairro está a apresentação de “O Messias” de George Friederich Handel, em 13 de abril de 1742. Que atualmente é feita todos os anos.
O Temple Bar é conhecido pelo movimento revolucionário publicano chamado “A Associação dos Irlandeses Unidos”, que foi fundado durante uma reunião em uma Taberna que se encontra em Eustace Street em 1791.
Além dos pubs desse bairro, há outros famosos na Irlanda, como o Sean´s Bar, que é o mais antigo pub do país, notável por seu sucesso em perpetuar as alegações de ter sido estabelecido por volta de 900 DC, o que o tornaria o bar mais antigo da Irlanda e possivelmente de toda a Europa.
- Já o The Brazen Head é o pub mais antigo de Dublin, aberto desde 1178.
- O MuHugh´s é o mais antigo de Belfast, capital da Irlanda do Norte, sendo inaugurado em 1711.
- O Morahan´s Bar pertence à família Morahan desde 1641, sendo o estabelecimento administrado há mais tempo pela mesma família.
- O Old Thatch fica no condado de Cork e é o pub mais antigo construído em estilo tradicional, pertence à mesma família desde 1667.
- Outro pub antigo é o Grace Neil´s, que possui os mais antigos títulos de propriedade da Irlanda, datado de 1611.
Em Minha Conclusão
Posso concluir, depois de toda a minha experiência, que gostei muito de saber que foi aberto um pub irlandês onde eu moro. É como se eu voltasse no tempo. Tenho memórias agradáveis de tudo o que vivi na Irlanda e esses estabelecimentos, acabaram me marcando bastante.
Qualquer um pode visitar um pub irlandês, mesmo que não tenha o costume em beber. Afinal, conhecer a história e cultura de um país é enriquecedor e nos permite aproximar ainda mais das pessoas que vivem no local.
O The Rooney Arms é idêntico aos pubs irlandeses, a decoração e a música fazem com você realmente se sinta em Dublin. Só fiquei desapontada por não ter a chance de apreciar o Irish Coffee, o famoso café irlandês que tanto gosto.
Por outro lado, eu sei preparar essa bebida e ela faz parte das bebidas ensinadas no Curso de Barista. Então, se você tem em interesse em saber mais sobre Café e aprender como se faz uma típica bebida irlandesa, eu terei o maior prazer em te ensinar. Estou ansiosa para te encontrar em meu curso.
The Rooney Arms Tel: 048-523-7000
