Entre Cafés & Viagens

O meu contato com as pessoas que fazem o meu curso vai além da relação entre professor e aluno, muitos se tornam grandes amigos e colegas de trabalho. Hoje, venho contar a história da minha aluna Andreia Ferri, com quem mantenho uma bela amizade. Andreia mora há 11 anos no Japão e sempre trabalhou como modelo em Tóquio, mas viu no café uma grande oportunidade de negócios no futuro. Ela demonstrou ser uma pessoa dedicada desde a primeira hora da aula e com vontade de Leia mais→

Hoje eu venho contar para vocês a história de um casal apaixonado, não somente um amor entre eles, mas pelo café também. Os dois, chamados Priscilla e Thiago, já passaram por muitas aventuras juntos e, a maior delas, morar no Japão. A história de hoje é para mostrar o amor de duas pessoas que se esforçaram muito para chegar aonde chegaram e tem um amor por café. A bebida é um elo entre os dois e faz parte do dia a dia da família brasileira Leia mais→

O meu Curso de Barista começou com o sonho de compartilhar os meus conhecimentos e promover ainda mais a inserção de novos profissionais na área. A profissão que pode ser simples ao olho de quem vê de fora, mas que entrega sabor, aroma e satisfação em uma bebida bem servida. Hoje, o empenho não está somente em formar profissionais, mas contribuir para que cada um dos alunos chegue exatamente em seu objetivo. Os ensinamentos são apenas o pontapé inicial de uma jornada que cada um Leia mais→

Você é apaixonado por café? A resposta sendo positiva ou negativa com certeza já ouviu falar sobre a Starbucks, a cafeteria mais famosa do mundo. Tudo começou em 1971 em Seattle, nos Estados Unidos, após três amigos se tornarem sócios. Agora, você é capaz de dizer onde está localizada a maior loja da rede? O que muita gente nem imagina é que ela está localizada no elegante bairro Nakameguro, na cidade de Tóquio. O estabelecimento foi inaugurado em 28 de fevereiro de 2019 e conta Leia mais→

Você já teve a chance de conhecer um pub irlandês? Caso não tenha tido a oportunidade, saiba que em Saitama, na cidade de Kumagaya, onde eu vivo há muitos anos, abriu o The Rooney Arms, uma réplica perfeita dos pubs da Irlanda do Norte. Lembro-me bem de quando estive em Dublin, eu pude não só visitar um pub, mas também experimentar o famoso café da manhã irlandês. Hoje eu vou compartilhar com vocês tudo sobre esse lugar e tudo sobre minha experiência na Irlanda. Minha Leia mais→

Viena é uma cidade que traz uma importante história cultural, pois possui um legado artístico e intelectual. Para quem não sabe, Mozart, Beethoven e Sigmund Freud viveram por lá, assim, muitas de suas obras nasceram na capital da Áustria. É uma cidade repleta de palácios imperiais e arquiteturas de tirar o fôlego. O que pouca gente pode saber, é que Viena contribuiu muito para o que conhecemos sobre o café. Os vienenses são apaixonados por essa bebida e a cidade abriga diversos Cafés, que fazem Leia mais→

No Japão é muito comum utilizar a cafeteira sifão ou globinho no preparo do café e como barista devo dizer que é um método muito interessante e que encanta à todos que acompanham o processo de extração.  O país abriga a Ueshima Coffee Co., conhecida também como UCC,  é a empresa líder na indústria do café nacional, inclusive ela possui uma rede de cafeterias especializada nesse método. Aqui também acontece anualmente uma competição chamada Japan Siphonist Championship (Campeonato Mundial de Sifão) que tem como objetivo desafiar Leia mais→

Muitas vezes a paixão por uma profissão começa logo cedo, desde criança, como é o caso do José Yamamoto, que cresceu nasceu e cresceu na Bolívia e ajudava sua mãe desde o plantio até beber um maravilhoso café todos os dias. Esse case de sucesso, demonstra que o amor pela profissão barista pode iniciar em qualquer idade, mas é necessário perseverança e força de vontade também. Hoje, o meu aluno barista, possui o seu próprio negócio e espera prosperar cada vez mais, vivendo de seu Leia mais→

Sempre há histórias e cases de sucesso profissional em que nos inspiramos e nos incentivam em realizar os nossos sonhos. A barista Sayuri Kanashiro, minha aluna, é uma daquelas mulheres determinadas – com carinha de menina – e engajadas em realizar os seus objetivos, mesmo com todas as dificuldades que o caminho da vida possa nos trazer. Hoje, a barista que trabalha em uma cafeteria japonesa, divide o seu tempo entre os cafés e as massagens. Porém, a sua paixão pelo café sempre fala mais Leia mais→

Em época de pandemia e com praticamente todas as fronteiras fechadas ficamos impossibilitados de realizar viagens fora do Japão, não é mesmo? Mas isso não significa que temos que ficar presos em casa, pois dentro desse país existem muitos lugares bonitos e interessantes para conhecer. Eu mesma, tenho descoberto lugares incríveis e bem próximos de casa. Esse é o caso do Asian Old Bazaar, um parque turístico que se encontra lá nas montanhas de Tochigi-ken, na cidade de Nasu. Vou contar tudo a você da Leia mais→