Deixe-me compartilhar um pouco sobre a jornada incrível da minha aluna Ellen Todaka em meu Curso de Barista. Em 2020, após passar por um processo transformador, Ellen decidiu buscar novas atividades para dar mais significado à sua vida. E que jornada ela escolheu!
O Impacto de um Café Diferente
Durante uma fase de sua vida, a Ellen se entregou a uma série de experiências emocionantes, desde explorar mais o Japão, onde morava, e se dedicar a atividades físicas, até aventuras como bungee jump e paraglider. Também se aprofundou em práticas de pintura e aprendizado de violão. No meio de tudo isso, encontrou uma paixão especial pelo café, que ela já consumia desde muito jovem.
Tudo começou em uma simples ida ao mercado, quando experimentou um café de torra clara. A bebida trouxe novos sabores e aromas, despertando sua curiosidade. Isso a impulsionou a mergulhar de cabeça em pesquisas sobre grãos e métodos de preparação.
Seu desejo de compreender os segredos por trás de cada xícara a levou a fazer um curso de barista, para, assim, trabalhar com café, e foi assim que ela cruzou o meu caminho.
O Início da Busca por Conhecimento no Curso de Barista
Foi uma jornada que começou com a sua descoberta através do Google, ao encontrar o blog “Entre Cafés e Viagens“. Encantada, ela se inscreveu no curso que eu ministraria em Shiga-ken, no Japão, quando ela ainda residia em Aichi-ken. Essa determinação em participar foi admirável – inscreveu-se, reservou um hotel e se lançou nessa experiência de dois dias.
No primeiro dia do curso, explorei com os alunos as intricadas diferenças de moagens e torras, além de outros importantes assuntos. A turma, composta por iniciantes na arte do barismo, compartilhou suas experiências e dúvidas sem receios, criando uma atmosfera de aprendizado colaborativo.
A expectativa da Ellen era compreender o café em sua totalidade – desde as nuances entre cafés robusta e arábica até as técnicas de extração. E o curso não apenas atendeu, mas superou essas expectativas. O pós-curso também foi especial, com a Ellen recebendo suporte contínuo, respostas para suas dúvidas e encorajamento constante para trabalhar com café (palavras dela).
Quanto ao café preferido dela, a escolha pela torra média preparada no V60 revela seu refinamento no paladar. A preferência por café filtrado, sem açúcar e leite, demonstra uma apreciação pela pureza dos sabores. Já suas incursões no universo do espresso, com o black americano e ocasional flat white com leite de aveia, revelam uma curiosidade audaciosa. A Ellen é realmente uma apaixonada pelo café!
Uma Experiência com Café e novos Rumos
Após concluir o curso de barista, Ellen, ainda solteira, começou a se planejar para um intercâmbio de seis meses na Irlanda do Norte. Contudo, devido à pandemia, o processo tornou-se moroso. Nesse ínterim, ela conheceu Mário Yoshida, hoje seu esposo. Juntos, exploraram novos horizontes e decidiram cancelar o projeto inicial.
Com a orientação valiosa de uma conhecida que morava na Nova Zelândia, eles receberam como sugestão um novo local: o Canadá. A América do Norte, antes considerada inatingível, agora tornava-se uma realidade.
Essa escolha impulsionou uma nova fase na vida do casal. O desafio incluiu a superação das barreiras linguísticas, com Mário se dedicando intensivamente ao estudo do inglês, mesmo após um inesperado rompimento do tendão de Aquiles durante o trabalho.
Com esforço conjunto, após um ano de dedicação e estudos, realizaram o teste de proficiência de língua inglesa IELTS — necessário para a entrada no Canadá — surpreendendo-se positivamente com os resultados, solidificando, assim, seus planos.
Após meses de exaustivas preparações, despediram-se do Japão, deixando para trás móveis, veículos, estabilidade profissional e pessoas queridas. O processo envolveu preocupações com vistos, passagens, acomodações…, mas, no final, a determinação prevaleceu, e eles desembarcaram em Montreal, Quebec, no Canadá.
Desafios e Triunfos na Mudança Internacional
Ellen descobriu sua paixão por trabalhar com café! Seu objetivo era encontrar emprego na área, mas ela foi preparada para aceitar qualquer oportunidade.
A busca por emprego foi desafiadora. Ellen persistiu, candidatando-se para mais de 50 vagas, até que uma oportunidade como lavadora de louças no ATWATER CLUB se apresentou. Surpreendentemente, durante a entrevista, a chefe executiva percebeu a citação do curso de barista no currículo de Ellen e ofereceu-lhe uma posição na equipe de baristas.
Como Ellen Conquistou seu Sonho Profissional
Após demonstrar suas habilidades como barista, ela agora desempenha papéis fundamentais em um clube de esportes exclusivo para membros.
Ellen transmite muita alegria ao falar sobre seu trabalho, onde ela atua como barista e supervisora. Este local, fundado em 1926, oferece uma série de vantagens incríveis para seus colaboradores, desde instalações esportivas até uma variedade de aulas gratuitas e cuidados especiais para atletas.
Também se destaca por suas habilidades profissionais ao trabalhar com café, por sua capacidade de personalizar bebidas de acordo com as preferências dos frequentadores, muitos dos quais são imigrantes de diversas culturas.
Lições de Consciência Financeira em Montreal
A mudança, apesar do alto custo de vida, proporcionou uma vida equilibrada. Ellen e Mário estão explorando as maravilhas do Canadá, desfrutando da diversidade cultural do local e participando ativamente da comunidade.
Financeiramente, ela demonstra uma abordagem organizada, destacando que a mentalidade é tão crucial quanto o valor do salário. Com um estilo de vida minimalista e consciente, vive com tranquilidade e até dedica parte do salário para experiências culturais e gastronômicas, além de uma reserva para emergências.
A história de Ellen é uma inspiração e eu soube, desde o primeiro dia de aula, que ela não estava ali a passeio. Ela encontrou equilíbrio entre trabalho, lazer e responsabilidade financeira, mostrando que a verdadeira riqueza está na valorização das experiências e na busca de um estilo de vida autêntico.
Transforme sua Vida ao Trabalhar com Café
Ao ouvir as experiências de Ellen, percebemos que o café não é apenas uma bebida; é um elo cultural que une pessoas de diferentes origens. O Canadá tornou-se o palco perfeito para ela expressar sua paixão ao trabalhar com café.
Para aqueles que compartilham esse amor pelo café e aspiram um caminho semelhante, convido-os a considerar nosso Curso de Barista. Seja parte dessa jornada enriquecedora, onde a paixão se transforma em profissão!
