A FOODEX JAPAN 2025, uma das maiores feiras de alimentos e bebidas da Ásia, teve início no dia 11 de março e seguiu até o dia 14, reunindo expositores e visitantes de diversas partes do mundo em busca de inovação e novas oportunidades.
Neste ano, houve uma mudança na forma de ingresso: ao contrário dos anos anteriores, quando muitos convites eram distribuídos gratuitamente, os organizadores adotaram uma seleção mais rigorosa, permitindo a entrada apenas de pessoas realmente interessadas em negócios no setor. Muitos inscritos foram recusados, e aqueles que não conseguiram convites precisaram pagar ¥10.000 para entrar.
Minha Experiência como Imprensa
Fui convidada para cobrir o evento como imprensa para o meu blog, com foco em novas tendências em equipamentos, acompanhamentos doces e salgados, embalagens e outros itens que poderiam ser utilizados em cafeterias.
O evento contou com 2.930 empresas de 74 países e regiões, reunindo um público superior a 17.000 visitantes já no primeiro dia, 20.010 no segundo dia e 19.509 no terceiro dia.
Apesar de poucas empresas do setor de cafés estarem presentes, cada uma trouxe algo único e interessante para a feira. Seus produtos e inovações merecem destaque, e falarei sobre elas separadamente, explorando suas propostas e diferenciais.
O Brasil na Foodex Japan
O Brasil marcou forte presença na feira, trazendo uma grande variedade de produtos que refletem a riqueza e diversidade da sua gastronomia. Entre os destaques estavam o mel da Serra da Canastra, chocolates artesanais, derivados de milho em diferentes versões e novidades que prometem conquistar o mercado japonês, como o polvilho da marca Vô Jorge e o Açaí Amazonas.
O Açaí Amazonas chamou atenção não apenas pelo sabor autêntico, mas também pela sua alta qualidade e compromisso com a sustentabilidade. Produzido a partir de frutos colhidos de forma responsável na região amazônica, o produto é 100% orgânico, vegano e livre de conservantes.
Esse diferencial garante não apenas um alimento saudável, mas também uma cadeia produtiva que valoriza os produtores locais e respeita o meio ambiente. Além disso, o açaí mantém sua textura cremosa e sabor natural, sem adição de açúcares refinados, preservando ao máximo os benefícios nutricionais da fruta, como os antioxidantes, fibras e gorduras saudáveis.
Com a crescente busca dos japoneses por alimentos funcionais e sustentáveis, esse produto chegará ao mercado japonês em breve, como uma alternativa nutritiva e inovadora, alinhada às tendências de consumo consciente e alimentação saudável.
O Polvilho da Marca Vô Jorge: Tradição e Qualidade Brasileira
Outro grande destaque do Brasil na FOODEX JAPAN 2025 foi o polvilho da marca Vô Jorge, um ingrediente essencial na culinária brasileira que agora chega ao Japão pela primeira vez. Feito a partir da mandioca, esse polvilho se destaca pela sua pureza, qualidade e versatilidade, podendo ser utilizado tanto em receitas doces quanto salgadas.
O polvilho da marca Vô Jorge é produzido sem aditivos artificiais, conservantes ou corantes, garantindo um produto natural e autêntico.
Sua textura fina e leve faz toda a diferença em preparações como pães de queijo, biscoitos de polvilho e tapiocas, oferecendo um sabor fiel ao tradicional. Além disso, ele é naturalmente livre de glúten, sendo uma excelente opção para quem busca alternativas mais saudáveis e acessíveis para dietas restritivas.
Testei o polvilho pessoalmente e posso afirmar que sua qualidade realmente impressiona! A maciez e crocância que ele proporciona nas receitas são exatamente o que se espera de um bom polvilho brasileiro.
A entrada desse polvilho no mercado japonês é um passo importante para a expansão da gastronomia brasileira na Ásia, mostrando que ingredientes típicos do Brasil podem conquistar novos paladares ao redor do mundo.
A Tendência dos Produtos Orgânicos e Saudáveis
Este ano, a feira destacou uma forte tendência voltada para produtos orgânicos e saudáveis, refletindo uma crescente demanda global por alimentos mais naturais e sustentáveis.
Cada vez mais consumidores estão preocupados com a procedência dos ingredientes e com o impacto ambiental da produção de alimentos, impulsionando a indústria a buscar alternativas livres de pesticidas, corantes artificiais, conservantes e açúcares em excesso.
Foi possível perceber um aumento significativo no número de expositores focados em produtos certificados como orgânicos, veganos e sem glúten, atendendo a um público que valoriza qualidade, saúde e responsabilidade ambiental.
Empresas apresentaram inovações como snacks naturais sem aditivos químicos, farinhas alternativas enriquecidas com nutrientes e bebidas funcionais desenvolvidas para promover bem-estar.
Outro ponto de destaque foi o interesse crescente da indústria na produção de alimentos com ingredientes mais puros e métodos de cultivo sustentáveis. Muitos produtos exibidos na feira possuíam certificações internacionais, como JAS (Japanese Agricultural Standards), USDA Organic e EU Organic, garantindo que os processos produtivos seguem normas rigorosas de qualidade e respeito ao meio ambiente.
Além disso, notou-se uma preocupação maior em oferecer embalagens biodegradáveis ou recicláveis, reduzindo o impacto ambiental e alinhando-se às novas políticas de sustentabilidade do Japão e de outros países.
A presença de grandes marcas e pequenos produtores artesanais reforçou a ideia de que a busca por um estilo de vida mais saudável não é apenas uma tendência passageira, mas sim uma mudança definitiva na maneira como consumimos alimentos.
A Importância do Arroz na Feira
Com a alta no preço do arroz no Japão, a KJ World Foods, trouxe da Tailândia trouxe diversas variedades para o evento, destacando-se pelo compromisso com qualidade e tradição. Dois tipos que me chamaram a atenção foram o Hom Mali e o Jasmine Rice, ambos considerados símbolos da gastronomia tailandesa e amplamente utilizados em diferentes culturas culinárias.
O Hom Mali, conhecido como “arroz perfumado tailandês”, é um dos mais renomados do mundo, com um aroma floral sutil e uma textura macia e levemente pegajosa após o cozimento.
Cultivado em solos férteis e colhido com um rigoroso controle de qualidade, esse arroz é ideal para pratos tradicionais tailandeses, como o Khao Pad (arroz frito) e o Khao Niew (arroz glutinoso servido com manga).
Já o Jasmine Rice é amplamente reconhecido por seu perfume suave e sabor levemente adocicado, características que o tornam uma escolha perfeita para pratos refinados. Sua textura solta e leve o torna versátil, podendo ser utilizado tanto em preparações asiáticas quanto ocidentais.
Além disso, sua alta qualidade nutricional, com baixos teores de gordura e alto teor de energia, faz com que seja uma opção apreciada por chefs e consumidores ao redor do mundo.
A presença dessas variedades na feira reforçou a importância do arroz como um alimento essencial para diferentes culturas e um item de destaque no mercado global de alimentos.
Os Grandes Destaques da Feira
A FOODEX JAPAN celebrou seu 50º aniversário com a introdução da nova área “FOODEX WINE”, onde os visitantes puderam explorar tendências em vinhos por meio de uma experiência sensorial completa, incluindo degustações harmonizadas com pratos japoneses e seminários com especialistas como Shinya Tasaki.
Outra área fortalecida foi a de alimentos saudáveis, que destacou produtos voltados para imunidade, controle do estresse, sono e prevenção da obesidade. Suplementos em spray ganharam atenção especial.
Dando continuidade ao sucesso do ano passado, a premiação “Frozen of the Future” reconheceu inovações no setor de congelados. Entre os vencedores estavam o “Arroz Frito com Camarão e Muitos Ovos” da Nichirei Foods e o “Okonomiyaki com Farinha de Arroz Doméstica Senbo” da Senbo Holdings.
Um destaque curioso foi um alimento congelado de sucesso na Coreia: um pão que se parece com batata! Outros produtos inovadores incluem um azeite de oliva com sabor de chocolate, desenvolvido na Grécia para ser usado tanto em sobremesas quanto em pratos salgados, e um chá espumante dinamarquês criado especialmente para harmonizar com sushi, aprovado pelo guia Michelin.
Finalizando com Vinhos Franceses
Depois de um dia intenso de pesquisa e descobertas, nada melhor do que encerrar o dia com a elegância e tradição dos vinhos franceses.
A Frenchies Wines proporcionou uma experiência memorável, oferecendo uma ampla seleção de rótulos que destacavam a riqueza e a diversidade das vinícolas francesas. Cada taça revelava nuances únicas, desde os brancos frescos e aromáticos até os tintos encorpados e complexos.
A experiência foi ainda mais especial graças à simpatia e expertise de Caroline Gilbert, que apresentou os vinhos com um conhecimento impecável e um entusiasmo contagiante. Sua paixão pelo universo dos vinhos tornou a degustação não apenas um momento de apreciação, mas uma verdadeira viagem sensorial.
Após horas (7hs para ser exata) explorando tendências e inovações na FOODEX JAPAN 2025, brindar com vinhos franceses foi o desfecho perfeito para um evento repleto de descobertas e inspiração e sem dúvida alguma, continua sendo um dos maiores eventos do setor, trazendo tendências globais e oportunidades para o mercado japonês. E como em todos os anos anteriores, é sempre uma experiência incrível estar presente e acompanhar essas inovações de perto! Até a próxima!
