2021

No Japão é muito comum utilizar a cafeteira sifão ou globinho no preparo do café e como barista devo dizer que é um método muito interessante e que encanta à todos que acompanham o processo de extração.  O país abriga a Ueshima Coffee Co., conhecida também como UCC,  é a empresa líder na indústria do café nacional, inclusive ela possui uma rede de cafeterias especializada nesse método. Aqui também acontece anualmente uma competição chamada Japan Siphonist Championship (Campeonato Mundial de Sifão) que tem como objetivo desafiar Continue→

Muitas vezes a paixão por uma profissão começa logo cedo, desde criança, como é o caso do José Yamamoto, que cresceu nasceu e cresceu na Bolívia e ajudava sua mãe desde o plantio até beber um maravilhoso café todos os dias. Esse case de sucesso, demonstra que o amor pela profissão barista pode iniciar em qualquer idade, mas é necessário perseverança e força de vontade também. Hoje, o meu aluno barista, possui o seu próprio negócio e espera prosperar cada vez mais, vivendo de seu Continue→

Sempre há histórias e cases de sucesso profissional em que nos inspiramos e nos incentivam em realizar os nossos sonhos. A barista Sayuri Kanashiro, minha aluna, é uma daquelas mulheres determinadas – com carinha de menina – e engajadas em realizar os seus objetivos, mesmo com todas as dificuldades que o caminho da vida possa nos trazer. Hoje, a barista que trabalha em uma cafeteria japonesa, divide o seu tempo entre os cafés e as massagens. Porém, a sua paixão pelo café sempre fala mais Continue→

Em época de pandemia e com praticamente todas as fronteiras fechadas ficamos impossibilitados de realizar viagens fora do Japão, não é mesmo? Mas isso não significa que temos que ficar presos em casa, pois dentro desse país existem muitos lugares bonitos e interessantes para conhecer. Eu mesma, tenho descoberto lugares incríveis e bem próximos de casa. Esse é o caso do Asian Old Bazaar, um parque turístico que se encontra lá nas montanhas de Tochigi-ken, na cidade de Nasu. Vou contar tudo a você da Continue→

Trago mais um case de sucesso profissional para você. Dessa vez vou contar a história de minha aluna Jessyka Fushiki, que teve a oportunidade de trabalhar em um café apos concluir o Curso de Barista. Gosto muito de falar sobre as conquistas de meus alunos. Para você ver que não é apenas o curso, mas que o esforço e dedicação trazem bons resultados. Curso de Barista Jessyka contou que sempre sonhou em montar sua própria cafeteria, onde poderia vender seus pães e fazer uma mesa Continue→

É com muita alegria que trago mais um exemplo de case de sucesso profissional de um de meus alunos. Dessa vez a história que você vai conhecer é de Cid Maeda que trabalhou como Barista e hoje atua como chef de cozinha na Austrália. Trazer esses relatos para você não só é muito gratificante para mim, mas também pode te ajudar a saber como é possível trabalhar com café e ter sucesso profissional na sua carreira. Mudança de País Maeda foi muito gentil ao aceitar Continue→

O destino era Copenhagen, na Dinamarca com parada obrigatória em Istambul e o meu primeiro mundial de barista fora do Japão. A ansiedade era imensa, aliás, seria a primeira vez que eu estava indo para paises da Europa  e eu não fazia a menor idéia do quanto a minha vida (pessoal e profissional) mudaria após essa viagem. Conhecer dois países em apenas dez dias com culturas tão diferentes e tão particulares, foi muito intenso e eu parecia estar numa montanha russa de emoções. Não foi Continue→