2021

A vida tem encontros que, além de serem deliciosos, são capazes de nos levar para longe, seja através de boas ideias, de novas descobertas, de conhecimentos que vamos adquirindo. É o caso da minha história com a Melissa Nakahara, que recentemente me convidou para um brunch incrível! Melissa fez o curso de barista comigo há mais de dez anos. Apesar de todo esse tempo, eu me lembro bem da sua presença nas aulas. Ela chegava depois de um longo período de trabalho, provavelmente exausta, mas Leia mais→

E no finalzinho desse outono, ainda há chances de apreciar e fotografar a paisagem, com belos tons amarelados e vermelhos, invadindo e complementando um cenário único. Porém, uma árvore, em especial, é adorada e fotografada por muitas pessoas – mas muitos não sabem sobre a sua história e a sua importância, inclusive para o povo japonês. Hoje trouxe um artigo exclusivo sobre o Ginkgo Biloba, uma árvore medicinal que chega a viver mais de mil anos! Há anos venho falando sobre essa planta que me Leia mais→

Todos os anos, quando chega a época do outono, tenho a sensação que é o momento em que preciso finalizar os projetos que comecei e colocar em prática o que vinha idealizando ao decorrer de todos os meses, com a certeza de que assim os meus objetivos serão alcançados. Acredito que tudo somente fará sentido e que o ano tenha sido realmente produtivo se exatamente nessa época eu consiga ver todos os meus planos sendo concretizados ou trabalhando para que tudo aconteça dentro do esperado. Leia mais→

Tenho orgulho em compartilhar todas as histórias dos meus alunos e como eles chegam até o meu curso. Cada momento compartilhado me faz ter a certeza de que juntos estamos no caminho certo. Hoje, eu conto aqui a história da Amanda Martinelli, que é apaixonada por café desde pequena.  Antes de buscar conhecer e estudar sobre o mundo do café, as suas aventuras eram apenas se deliciando com essa bebida que faz parte da vida de muita gente. Com o tempo passando e a fase Leia mais→

O meu contato com as pessoas que fazem o meu curso vai além da relação entre professor e aluno, muitos se tornam grandes amigos e colegas de trabalho. Hoje, venho contar a história da minha aluna Andreia Ferri, com quem mantenho uma bela amizade. Andreia mora há 11 anos no Japão e sempre trabalhou como modelo em Tóquio, mas viu no café uma grande oportunidade de negócios no futuro. Ela demonstrou ser uma pessoa dedicada desde a primeira hora da aula e com vontade de Leia mais→

Hoje eu venho contar para vocês a história de um casal apaixonado, não somente um amor entre eles, mas pelo café também. Os dois, chamados Priscilla e Thiago, já passaram por muitas aventuras juntos e, a maior delas, morar no Japão. A história de hoje é para mostrar o amor de duas pessoas que se esforçaram muito para chegar aonde chegaram e tem um amor por café. A bebida é um elo entre os dois e faz parte do dia a dia da família brasileira Leia mais→

O meu Curso de Barista começou com o sonho de compartilhar os meus conhecimentos e promover ainda mais a inserção de novos profissionais na área. A profissão que pode ser simples ao olho de quem vê de fora, mas que entrega sabor, aroma e satisfação em uma bebida bem servida. Hoje, o empenho não está somente em formar profissionais, mas contribuir para que cada um dos alunos chegue exatamente em seu objetivo. Os ensinamentos são apenas o pontapé inicial de uma jornada que cada um Leia mais→

Você é apaixonado por café? A resposta sendo positiva ou negativa com certeza já ouviu falar sobre a Starbucks, a cafeteria mais famosa do mundo. Tudo começou em 1971 em Seattle, nos Estados Unidos, após três amigos se tornarem sócios. Agora, você é capaz de dizer onde está localizada a maior loja da rede? O que muita gente nem imagina é que ela está localizada no elegante bairro Nakameguro, na cidade de Tóquio. O estabelecimento foi inaugurado em 28 de fevereiro de 2019 e conta Leia mais→

Você já teve a chance de conhecer um pub irlandês? Caso não tenha tido a oportunidade, saiba que em Saitama, na cidade de Kumagaya, onde eu vivo há muitos anos, abriu o The Rooney Arms, uma réplica perfeita dos pubs da Irlanda do Norte. Lembro-me bem de quando estive em Dublin, eu pude não só visitar um pub, mas também experimentar o famoso café da manhã irlandês. Hoje eu vou compartilhar com vocês tudo sobre esse lugar e tudo sobre minha experiência na Irlanda. Minha Leia mais→

Viena é uma cidade que traz uma importante história cultural, pois possui um legado artístico e intelectual. Para quem não sabe, Mozart, Beethoven e Sigmund Freud viveram por lá, assim, muitas de suas obras nasceram na capital da Áustria. É uma cidade repleta de palácios imperiais e arquiteturas de tirar o fôlego. O que pouca gente pode saber, é que Viena contribuiu muito para o que conhecemos sobre o café. Os vienenses são apaixonados por essa bebida e a cidade abriga diversos Cafés, que fazem Leia mais→