Cases de Sucesso: Confira a História da Minha Aluna Adriana Kida

É com muita alegria e orgulho que lhes trago mais um case de sucesso profissional de meus alunos. Dessa vez vou falar sobre Adriana Kida, uma brasileira formada em nutrição na Universidade de São Camilo, em São Paulo, que veio para o Japão em abril de 2001.

Gosto muito de trazer as histórias de meus alunos, pois podem servir de inspiração para você que está pensando em empreender com café e não sabe como começar.

A Adriana aceitou participar de minha entrevista e teve a bondade de contar sua trajetória. Vamos conhecê-la e você verá como é possível investir no empreendedorismo com café.

Empreendedorismo com Salgados e Doces no Japão

Ela conta que teve interesse em vender bolos e salgados quando teve seu filho no ano de 2003, pois sentiu a necessidade de fazer algo a mais para ajudar no orçamento financeiro da casa e era algo que realmente gostava de fazer.

Adriana sempre apreciou muito estudar e por isso vive se fazendo cursos na área de alimentação, o setor que ela se encontrou profissionalmente. Entre os cursos que mais fizeram diferença em sua vida profissional estão:

• Curso de Decoração de Bolos na Wilton em Nagoya;
• Curso de Barista na Siam Travel & School;
• Curso de Macarons com César Yukio;
• Curso de Pães com Rogério Shimura;
• Curso de Madeleine com André Shimada.

Experiência com o Curso de Barista

O interesse em fazer um curso de barista surgiu quando Adriana viu que tinha a possibilidade de ampliar seus conhecimentos com o café, tendo o intuito de abrir um negócio que unisse a deliciosa bebida com seus saborosos pratos.

Quem a indicou foi uma amiga em comum que já me conhecia e também o meu trabalho, assim Adriana se sentiu confiante com a indicação e decidiu investir.

No primeiro dia de curso (vale lembrar que aqui começou uma grande amizade) ela conta que gostou muito de ter acesso a tantas informações importantes e que para ela saber como é feito o plantio, a colheita, a torra, conhecer os tipos de grãos e a extração de cada um deles foi tudo novidade.

Adriana esperava que fosse aprender apenas a reconhecer um bom café, como prepará-lo e servi-lo, mas o curso superou suas expectativas, pois ela não fazia ideia de que havia tantas coisas para aprender com o processo de preparo do café.

Ela confessa que ainda que tenha trabalhado em uma delicatéssen (casa comercial em que se comercializam iguarias) no Brasil não tinha conhecimento nenhum nessa área.

Empreendedorismo com Doces, Salgados e Café

Minha querida aluna diz que sempre gostou de café. Seu dia não começa sem apreciar essa deliciosa bebida, sendo o Latte a sua bebida preferida. 

Adriana diz que fazer o curso casou bem com seus objetivos profissionais, pois os cursos que ela fez na área alimentícia combinam bem com o café. Ela tem o sonho de abrir uma delicatessen ou um food truck para que possa oferecer um bom café juntamente de suas delícias.

E pelo que parece o projeto de food truck já está tomando forma e está bem próximo. Ela conta que sua família apoia bastante seu trabalho, principalmente seu marido que é seu maior suporte em tudo.

Campeonato Mundial de Barista

Adriana também teve uma boa oportunidade de ver profissionais em ação, pois chegou a assistir o Mundial de Barista de 2017, na Coréia do Sul, onde eu tive a oportunidade de levar um grupo muito bacana de alunos.

O Campeonato Mundial de Barista (Workd Barista Championship – WBC) junta vários profissionais do ramo do café e promove a chance para que novos talentos apareçam e demonstrem suas habilidades, além de trazer novidades desse mundo.

É uma ótima oportunidade para qualquer barista que queira adquirir mais conhecimento e melhorar cada vez mais em seu ramo de atuação.

O WBC é uma competição internacional de café que é realizada todos os anos pela WCE (World Cofee Events). Esse evento tem o intuito de possibilitar o desenvolvimento da profissão barista, a qualidade do café e o envolvimento de pessoas do mundo todo, dando origem a campeonatos locais e regionais em vários lugares do planeta.

Aproximadamente 60 competidores participam da competição. Eles são campeões em seus paises e durante o evento apresentam um total de 12 bebidas, sendo 4 espressos, 4 bebidas com leite e 4 bebidas exclusivas de acordo com as exigências por meio de uma apresentação de 15 minutos.

Quem faz a avaliação dos participantes são os juízes certificados do World Coffee Events. Eles ficam encarregados de analisar sua performance, levando em consideração o sabor das bebidas produzidas, criatividade, limpeza, habilidade técnica e apresentação geral.

Os competidores devem tentar acertar o preparo de bebidas que agradem o paladar dos jurados além de demonstrar seu conhecimento em café.

Na primeira eliminatória ficam 15 competidores que irão para a semifinal e por fim restam apenas seis competidores, sendo que entre eles é selecionado o vencedor que é nomeado Campeão Mundial do Barista.

Adriana conta que a experiência foi muito boa e que gostou muito de ver os profissionais realizando seus sonhos. Adriana também apreciou as novidades e outras coisas interessantes que o evento trouxe para o mundo da confeitaria.

Minha querida aluna encerra a entrevista dizendo que foi um grande prazer e uma experiência maravilhosa ter feito o curso e se sente agradecida por todos os ensinamentos, viagens e amizade que se fortalece a cada ano.

Nem preciso dizer que fiquei muito feliz com a entrevista e orgulhosa de mais um case de sucesso profissional de meus alunos, pois como professora e barista é meu real desejo que todos os que ensino cresçam no empreendedorismo com café.

Não há nada mais gratificante do que saber que de alguma forma você ajudou pessoas tão queridas a concretizarem seus sonhos.

Se você assim como a Adriana tem o desejo de empreender no ramo alimentício, saiba que mesmo que sua área não seja café o Curso de Barista pode ajudar bastante.

Por meio dele você vai entender não só como preparar um bom café, como compreender sua história, como é realizada a colheita, torra, tipos de grãos existentes e como eles são extraídos e diferentes receitas de bebidas com café.

Além disso, também mostro como funciona o trabalho de barista e sua importância nesse mundo cheio de sabor. Caso tenha interesse confira nosso site.

E encerrando esse artigo….você quer aprender a fazer esse delicioso bolo de chocolate com café? Adriana gentilmente disponibilizou a receita para vocês.  Eu já provei e amei!