A primavera é muito esperada para quem mora em países onde o inverno é longo e rigoroso, como é o caso do Japão, onde resido. Essa época dá uma leveza na alma com o colorido das flores, com o verde das plantações de arroz e também com as frutas da estação, como é o caso da amora. Essa fruta deliciosa e levemente azeda estará em uma das bebidas do nosso Curso de Barista. Irei preparar uma receita minha que inclui amora juntamente com os meus Continue→
Em minha viagem para o Marrocos, que inclusive já relatei aqui no blog, me encantei com as chaleiras marroquinas. Daí para gostar do chá marroquino, foi um pulo. Com uma mistura de chá verde, açúcar e hortelã, você terá uma bebida deliciosa, a qual ensino a fazer no Curso de Barista e que encanta muito dos meus alunos, até para quem diz não gostar de chá. Neste artigo vou contar um pouco da história do chá marroquino, como funciona o método de preparo e outras Continue→
Eu sempre procuro ressaltar em minhas aulas sobre a importância dos filtros de café manuais, pois mesmo trabalhando com duas boas máquinas de café espresso existem muitas cafeterias que trabalham somente com esses filtros. É interessante saber a particularidade de cada filtro, a moagem correta e a forma exata de extração e nas minhas aulas faço questão de demonstrar cada um dos filtros para que meus alunos entendam que podem ser um barista sem precisar investir em um equipamento tão caro, como costumam ser as Continue→